Connect with us

¿Hola, qué estás buscando?

Pancho Sandoval

Nacional

PAY DE NUEZ: UNA RECETA PARA DAR LA BIENVENIDA AL INVIERNO

Ya es tiempo de irnos preparando con recetas para la cena Navideña, aquí pueden ver este delicioso postre de pay de nuez


Ingredientes


Masa quebrada:


• 2.5 tzas de harina
• 8 cdas de agua muy fría
• 120 g de mantequilla bien fría
• 2 cda de azúcar
• 1 cdita de sal
• c/n de esencia de vainilla


Para el relleno:


• 200 g azúcar morena
• 2 cda rub del postre SMP
• 1 cda de esencia de vainilla
• 3 oz de bourbon o brandy
• 3 huevos
• 60 ml de mantequilla
• 200 ml de melaza
• 300 g de nuez


Procedimiento:

  1. En un bowl agregar la harina, la sal, el azúcar y la esencia de vainilla.
  2. Cortar la mantequilla en cubos pequeños, esta debe estar bien fría para lograr la técnica que queremos.
  3. Mezclar la mantequilla, 5 cucharadas de agua y la harina con las yemas de los dedos. Tratando que la mantequilla y la harina se vuelvan tipo arenilla.
  4. Incorporar los ingredientes amasando lo menos posible hasta crear una masa compacta.
  5. Dejar reposar una hora en el refrigerador.
  6. Espolvorear un poco de harina en la mesa y estirar con la ayuda de un rodillo hasta que esté de un grosor de aproximadamente 0.5 mm. Este proceso debe de ser rápido para que la mantequilla no se derrita. Procurar que al momento de estirar la masa ésta quede más grande del diámetro del molde.
  7. Enrollar la masa en el rodillo para colocarlo encima del molde. Asegurarnos que la masa cubra la totalidad del molde.
  8. Quitar el exceso con la ayuda de un cuchillo.
  9. Enfriar en el refrigerador por 30 minutos más.
    Para el relleno:
  10. Tostar la nuez en un sartén caliente a fuego medio. Picar ⅓ de las nueces finamente.
  11. Agregar en un bowl el azúcar, el rub del postre, la esencia de vainilla, los huevos y el bourbon.
  12. Mezclar con la ayuda de un globo.
  13. Derretir la mantequilla y agregarlo a la mezcla anterior.
  14. Agregar la melaza y mezclar.
  15. Agregar las nueces enteras y picadas y mezclar.
  16. Agregar la mezcla de nuez al molde.
  17. Cocinar en el asador con tapa a una temperatura de 350°F/176°C por aproximadamente 40 a 50 minutos.
  18. Retirarlo del asador y dejarlo reposar por dos horas

Fuente: Soy Parrillero

Ver Más

Internacional

Ante la grave emergencia provocada por el covid-19, el primer ministro Boris Johnson lamentó que en Reino Unido se haya superado la barrera de...

Internacional

La FDA alertó sobre gel antibacterial proveniente de México, podría provocar intoxicación por metanol

Internacional

Científicos turcos desarrollan un spray nasal llamado Genoxyn, el cual puede matar el coronavirus en solo un minuto

Nacional

La última vez que se escuchó públicamente la voz del Presidente Andrés Manuel López Obrador fue la mañana del domingo 24 de enero, durante...

Copyright © 2020 Pancho Sandoval